87、翟小仙

“你今天的工作也是这样，我一会给你出个配菜单，你负责用你的刀工，把今天所需要的食材处理好！至于好的标准，你自己先思考，能掐中我的点才算你过关！”

翟小仙十分不客气的当起了甩手掌柜，把米小虫一个人丢到厨房切菜去了，过了一会给他送来一份配菜单。

“一会我过来检查哦，这都是中午料理需要的配菜。”

米小虫点点头，视线放在了厨房上，细细打量着需要打理的食材。

过了一会，翟小仙进来把配菜表交给他，转身就走了，毕竟主厨才是最忙的。

陕菜说是陕西料理，其实多为西北料理，囊括了陕西，甘肃，青海，宁夏等地方风味，而陕西可以说是这几个省最繁华最知名的，所以陕菜代表了西北料理。

这里的主要食材就是牛肉和羊肉，肉类基本都和这两类沾边。

配料多为干辣椒，若是一道菜没有放干辣椒，那就不是正宗的陕菜！

烹饪方法也是多种多样的，如烧、蒸、煨、炒、汆、炝。

“好，接下来是时候展现单身十年的手速了！”

米小虫将一条白布系在脑门上，双手拍拍脸颊。

开始喽。

中华小当家式刀工。

米小虫直接从早上送来的食材中，端起一整只牛，这是一只只去了皮和牛头的红色血丝牛，雪花肥牛，嗯哼。

先取出一把饥渴难耐的大刀，迅速将整只牛拆解，分成一块块的部分，整齐的码在另一个大案板上。

匙仁，雪花，肥牛，三花腱，吊龙，牛腩，嫩肉，五花腱，牛鞭，牛宝，牛尾，牛脚跟。其中雪花、肥牛、匙仁、吊龙这些部分适合涮烤，但这个时期根本没有涮锅这一十分潮流的牛逼美食啊，米小虫想吃很久了，想想看，现实世界的涮锅吃着都那么爽，在这个料理发光的时代，那该是多么美味啊。

想到了就做，以前在四川肉食多为猪肉，也没机会实现这一壮举，此时牛羊肉丰富，而且时间正好处在冬季，正是吃涮锅火锅的最佳季节。

米小虫将切下来的这些适合涮锅的肉码好，一会放冷库冰冻起来，等肉彻底冻住，才好切片。

“哎，这个时候要是有灵藏库就好了，随身携带的超级冰箱啊，食材拿出来就是传说中的料理了，嘿嘿！对了，那玩意不就在敦煌么，过几天直接去找找！关于我想的那个理论，正好实践一下。”

炒菜用的肉多为牛腩，里脊，牛排什么的，他现在也不想整，准确的说不知道怎么把这个西餐做出闪光料理。

翟小仙告诉他，陕菜刀工多为大开大阖，他其实刚才处理肉时，确实感觉到了，从整体切除，很有大开之势，特别爽。

再想想师傅李白昨天在脑子里教的将进酒剑法，君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回，正式大开之势。而君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪，为大阖之势，细细想来，这不就是陕菜刀工讲究的境界吗？其中有没有必然联系呢？

米小虫陷入深深的沉思，不自觉的拿出青莲剑开始比划，渐入佳境。

原来，剑法藏于刀工，刀工也藏于剑法。

空间永存，流光易逝，这才是将进酒剑法的真谛吧！

收起青莲剑，他本来是想拿青莲剑砍肉的，想了想还是算了吧，这以后让那个便宜师傅知道了，还不对砍他啊。

迅速的将牛肉处理完，又端起一头羊肉开始继续砍。

“这样大开大阖的砍肉，第一次是挺爽的，刀刀入骨，砍多了我都觉得会恶心！哎，看来我还是一个善良的人呀，屠户这样的职业，果然不适合我！”

肉切完了，菜很容易处理，以米小虫此时的刀工速度，切的菜如飞舞的小精灵，在空中展示着完美的身材。

满意的拍拍手，把菜刀使劲的插进案板里，米小虫拿起那几块雪花肥牛，向厨房的地下冷库走去。

翟小仙处理完早上的事情就赶来查看米小虫的进度了，她是有点不相信这个小孩子就能合理处理配菜的，想想她十岁的时候还在干嘛呢？丢沙包吧，哈哈！

到厨房一看，好家伙，全弄好了，再扫描一眼，没找到米小虫啊！

“现在的娃娃都这么厉害了吗？额滴神呐，那么大的牛羊他怎么搬动的？本来让他处理一下配菜，肉就是难为他，结果全处理完了？这是把自己也给处理了？”

翟小仙十分优雅的挽了个手花，然后捂了下脑门。

米小虫把肉放好就出来了，全程看到翟小仙非同一般的捂脸，惊讶的要命，“呦，翟大厨，翟仙女，翟姐姐，您这是？传说中的仙女式捂脑门？”

等来的是一张寒若冰霜的脸，“哼，小家伙，看来这些食材还是不够你忙活啊！我已经鉴定完毕了，接下来让我欣赏一下你的厨艺吧！”