七月半

艾粄是怎样子的？

我见过的大多数是青色的，圆扁形的，口感比较粘稠，有特殊的艾草香味，软软的粄里面还包裹有各种味道的汁馅，有的汁馅是甜的，有些汁馅是淡淡的咸味的，这全凭制作者自己的喜好做的。有些地方的可能做的艾粄形状比较丰富，颜色也可能因为加的艾草汁份量不同而显得略有差别，但是艾粄的口感和味道几乎还是那个味。

艾粄属于祭祀类的食品，不仅食于七月半，清明节也要食艾粄。客家人食艾粄有非常久远的历史传统。宋朝陈元靓在《岁时广记一书中记载了寒食节食品“青隋饭：杨桐叶、细冬青，临水生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气。谓之杨桐饭，道家谓之青精饭、石饥饭。”

明代郎瑛在《七修类稿卷四十三提到寒食节吃“青团子”。这种青团子是在糯米中加入雀麦、草汁舂合而成，馅料多为豆沙或枣泥。放入蒸笼之前，先以新芦叶垫底，蒸熟后色泽翠绿可爱，又带芦叶清香。这青团子便是艾粄的雏形，它是很受欢迎的清明节食品。此段部分查阅于百度

除了吃粽子，艾粄，客家人在七月半这天也会弄很多浑菜，鸡肉是一定得有的，如果养有鸭子的话，鸭子也要上桌，还有浓厚香醇的黄酒。

不过，并不是所有客家人都会把七月十五的作为七月半的，有的客家人七月十四就把七月半给过了。比如说广东的，福建那边的，基本上都是过七月十五的，但是广西那边的客家人，大部分却是过七月十四的。