小三和小四赞不绝口,子怡和少辉对自家的西点顿时有了无限自信,仿佛看到一个五星米其林新贵在北楚国的京城冉冉升起。
初十五,距离怡辉居正式开业只剩一日,今天的任务是烧高汤,以及进行开业前最后的扫尾工作。
高汤的配方由林子怡撰写,自然来自脑子里的视频,由猪筒骨和鸡骨架混合熬制,猪筒骨可以令高汤浓白,而鸡骨架则能增加高汤的鲜香度。
张三李四手脚麻利,把猪筒骨和鸡骨架清洗干净,先放入大铁锅的冷水中,而后加入少许白酒,待冷水烧开煮出血沫,再将猪骨和鸡架捞出,用清水冲洗干净。
接下来,猪骨和鸡架被放入一个崭新的大铁桶中,加入足量清水,只放姜片去腥,其余什么调料都没有放。
这一点是林子怡反复强调的,李四过去也帮其他小馆子烧过高汤,不但放姜片,还须放葱和各种香料,从未见只放姜片的熬汤之法。
这是一个厨艺小秘密,林子怡并未朝他解释,放葱会令高汤不耐储存,容易变味,而放各种调料则会令高汤发黑,无法熬出理想中的奶白色,且调料的味道也会喧宾夺主,掩盖住鸡架本身的鲜味。
张三将火烧至最旺,李四则杵在桶边,三不五时用大铁勺搅动汤里的骨头,这样可令食材味道被充分激发出来。
过不多时,高汤沸腾,香气扑鼻而来,半个时辰后,原本清澈的汤变成温润的奶白色,李四熟练抽柴,转成中火熬煮,再过半个时辰,改为小火,这样煲到明日清晨便可以用了。
初十六,寅时不到,在小八牌闹钟的嘀嘀声下,林子怡困怏怏地爬起床,睡眼惺忪地梳洗打扮。
一切妥当,看一眼床上睡得正熟的小子钦,一张滑嫩的小脸泛着粉红,嘴巴嘟嘟,十分可爱,林子怡走过去,把他露在外的胳臂轻轻塞回被子中,已经深秋了,天气转寒,着凉就麻烦了。
小八:【你现在这娘亲当得越来越熟练了,未来可期,前途一片光明。】
林子怡不解道:“什么前途?不懂。”
小八奇怪道:【你不是日日夜夜想回家吗?我看你现在对养娃这样熟络,未来做任务肯定游刃有余,很快就能完成所有指标,我便可以送你回去了。】
子怡听到这话,心里莫名一沉,继而一种说不出的感觉爬上心头,带着淡淡的忧伤,她不懂这是为何,明明自己从前时刻盼望回家,但此时听到小八的话,竟然不觉有任何欣喜?
“未来的事未来再说吧。”子怡说道,“谁知道今后会怎样?过去不确定,未来也不确定,先过好当下吧。”
小八赞道:【哇!子怡,难得听到你说这么专业的话!】
林子怡:“什么意思?专业?”
小八:【对啊,你刚才那句正是量子力学测不准原理的文艺说法,很专业!】
林子怡:“…………”
学渣林子怡翻个白眼,不理会科学怪小八,轻轻推开房门,带上,蹑手蹑脚出了夏花巷院子。
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