“他在学堂里欺负你吗?”李知微关心的问。
“那到不曾,我才去几天啊。只是听同学说他是镇上大富户的儿子,平时言语嚣张,倒没听说欺负人。”
“那就好。不过哪天要有人故意欺负你,你也别怕。只要有理,咱就别怂。”李亦明一笑,“嗯,知道了,姐姐你就放心吧。”
俩人谁都没有把这插曲放在心上,倒是张明浩随姐姐张春娥出去后,“姐姐你认识李亦明?”
“不认识啊,爹不是说了让你在外不要惹事吗?”
“哦,我知道了。”张明浩摸摸鼻子,跟着姐姐走了,不敢在姐姐面前造次。
张春娥家在镇上,她头前走,弟弟也看不到她的表情,她其实虽然不认识李亦明,但她认识那个女子,毕竟那女子曾经是夫君心里的…… 摇了摇头,张春娥告诫自己,不要再想了。
李知微可不知道俩陌生人想什么,俩人带着采购的大包小包回到家的时候,屠户的徒弟早把肉都送到了,种类数量分毫不差。
李知微打算先把猪心和猪肝卤了。猪肝要想好吃,去血水是关键,把猪肝洗净之后放水里继续浸泡,需要浸泡一个时辰。猪心洗净之后,用刀切成相连的四半,洗净血污去掉筋,然后猪心正面背面都搓上盐,再放入姜片、葱丝腌制,也要腌制一个时辰左右。
等待的时间不能白费,李知微把筒骨拿出来,先洗净,然后把家里的斧子洗干净,把筒骨砍断,冷水下锅,锅里放入姜片、葱丝、花椒,大火开了之后撇去浮沫,然后小火慢炖,炖差不多半个时辰,筒骨汤就好了,李知微趁热给爷奶、母亲和弟弟盛了筒骨汤,家里没有吸管,李知微找了麦秸秆洗净,当吸管一样好使。
等一人喝完一碗汤,吸完骨髓,李知微把剩下的大骨汤倒出来放盆里,晚上可以用大骨汤下面条吃了。
休息了一会,看一个时辰差不多了,李知微先锅里添水烧开,把猪肝、猪心焯水,用笊篱捞出来。锅里脏水到了,刷干净,再重新添水,放入盐、葱、姜、花椒、辣椒、小茴香、白芷、桂皮,等料汁水烧开,李知微把猪心和猪肝放进去,小火慢慢卤。卤大概二十分钟左右,李知微先把猪肝捞出来放一边,时间太长猪肝会老。锅里留下猪心继续卤。猪心卤够半个时辰,然后关火,再把之前的猪肝放进去。
卤肉的香气这会已经飘得满院子都是,大家都闻饿了。李知微把猪心和猪肝倒到另一个盆子,盖上锅拍当盖子,使猪心猪肝更入味。
然后就开始准备晚饭,热下馒头,简单的炒个蒜泥茄子、炒豆角,然后骨头汤下面条,正宗手擀面,不过不是李知微擀的,是夏氏擀的。李知微上辈子吃面条,都是直接去鲜面条店买的,手擀面不太会。
等骨汤面一好,李知微把猪心和猪肝切了一个大拼盘,一顿丰盛的晚餐做好了。猪肝的口感比较面,猪心比较筋道,李知微还拿出准备好的小酒,给爷爷倒了一小壶,李老头美滋滋的喝起来,猪肝好吃,猪心也好吃,还有骨汤面,配着小酒,这日子才是好日子啊。
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