那么一两分钟的时间,刚刚餐厅里发生的事被服务生传回后厨。
后厨炸开锅。
“头,做不出这份菜单我们都要被炒鱿鱼的事情是真的吗?”
“我们非得依赖这么一个小姑娘吗?”
“副主厨,你是最了解这份菜单的人,要不还是你来做吧!让她端上去当做她做的不就可以了!”
整个后厨八十人的团队,每个人负责不同的菜品,此刻八十个人围在一起,吵吵嚷嚷。
夏芽蹙眉,喝道:
“安静!”
十几岁的小姑娘,气势不小,她的声音中有一种早就熟悉这种场面的游刃有余,就像已经带领团队多年、经验丰富的主厨,莫名让八十个人同时闭嘴。
“如果你们有办法解决的话,早就解决了,也不用等到现在,不是吗?”
夏芽有些严厉地扫视他们。
她不喜欢乱糟糟的后厨,最好的团队,一定要所有的步骤都井然有序,每个人明白自己要做什么,这样才能达到完美的状态。
“现在没有时间让你们争吵了,”夏芽看向餐厅负责人,“把那份菜单拿来,还有,所有的食材,都不止一份吧?”
餐厅负责人打开后厨的投影页面,把菜单展示给夏芽看,连着点头:“食材充足,绝对新鲜,就差做的人。”
“那我接下来,会把所有的菜品完成三份,两份送到前厅,一份留下来让你品尝,”夏芽看向原来主厨的副手,“如果你觉得我的水准不如你,你也可以自己做两份送上去。”
“那就让副主厨和你同时开始!”
“对,你们都做,看谁的更好再送上去!”
副主厨没有答话,但他眼神坚定,显然也是这个意思。
夏芽并没有拒绝,点头:“我没有意见。”
她拿到菜单之后,立即开始研究上面所有的菜品,菜单写得很细致,包括所有的配料,火候,烹饪方式,诀窍和要点。
光是看着这份菜单,就能感受到创造它的人的那份用心。
独家的菜品是有温度的,光是一份制作方案,就能跨越时空建立起两个厨师的联系,当她们在制作同一份菜品的时候,一个厨师的思想流入另一位厨师的身体里。
那位创造出这份菜单的厨师,用了很多心力,只有当夏芽能完全理解她每一步的做法,才有可能完成一模一样的味道。
为了研究菜单,夏芽开始得比副主厨晚。
但她开始动手之后,便不再犹豫,上手飞快。
这是一份七件菜品的午宴套餐,就菜品数量而言,对传统午宴来说有点少,但创造者在每一道菜上倾注的心血却不同寻常。
夏芽很快制作出第一道菜式,完成的速度比副主厨还要快一些。
她一共完成了三份,按照原来的约定,一份放到副主厨的面前。
球形的烤面包只有四分之一个手掌那么大,几乎是两口就能吃掉的大小。
“开餐式,甜酒心柑橘烤面包。”
副主厨则只完成了两份,他甚至没有给夏芽品尝自己菜品的意思。
他跟在四星主厨身边五年的时间,五年来,曾经无数次帮助主厨完成这道菜品,甚至成为了这款菜单的御|用帮手。
他不相信自己会比不过夏芽,她才第一次见到这份菜单,对它的理解和熟练程度,又怎么可以和他相比?
但是放在他面前的烤面包露出微焦的色泽,一股淡淡面包的香气飘上来,就像走在充满欧式风格的大街上,百年传承的面包店里飘来的香气。
一点点大的烤面包肚皮泛白,背壳是焦糖色的,美妙的颜色冲击堪称艺术品,副主厨忍不住拿起餐刀。
他先是在烤面包的肚皮上轻轻划了一下,里头香槟色的液体流出来,质地醇厚,灯光的照射下微微反光,流心的烤面包,混着甜酒和面包本身的香味,让人更有食欲了。
真的会有什么不同吗?为什么她完成的作品和他的看起来不太一样?
副主厨像受到蛊惑一般,插起那枚烤面包放入口中。
顿时,面包带着刚刚烤好的热度紧贴舌头,舌头还没来得及品尝焦香面包的口感,又一次被柑橘的味道侵袭,轻微的酸酸甜甜的口感,不算很重,融入面包的内里。
第二重口味还没过去,面包芯里的甜酒流入喉咙,带起微微灼烧的感觉,刺激人的食道。
这份开餐式不像它表面看上去的那么温和,带来一层又一层口味和口感的进阶,不断带给人惊喜。
光是品尝这么一道菜品,就仿佛能感受到创造者和制作者的用心。
所有她们想要表达的话语,都融入了菜品之中。
醇厚的香气和口感还在舌尖流连。
副主厨久久不能反应过来,忽地,他留下泪水。
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