“老板，是不是点什么都行？”
“嗯，只要我能做。”
虽然说郑志业在沪海已经担任好几年的校长了，但是他可不是本地人。
所以说吃过的美食，也没有什么能够让他的印象深刻。
“熏鱼，老板你能不能做？”
“如果实在不行的话，就给我做一道家常菜就行了。”
那个时候的郑志业大学刚毕业，只要是过年过节，桌肯定少不了熏鱼。
但是这两年，郑志业已经很少吃了。
第一是因为外面的味道实在是做的离谱，只能说挂羊头卖狗肉。
第二就是根本就不是他当年在老家吃的味道。
“熏鱼吗？”
“可以。”
“只不过我现在没有草鱼了，可能需要用一下您车里的。”
郑志业连忙爽快的答应下来，“没问题！”
“我这就去拿！”
他的心中反而是有些期待，这个年轻人做出来的菜了。
现在学校里面的学生，吃过陈帆做的菜以后，一个个就像是被下蛊似的。
郑志业把新鲜的草鱼递给了陈帆，脸挂着笑意：
“既然这样那剩下的事情就交给你了。”
陈帆点头示意。
熏鱼在江南一带备受欢迎，逢年过节，桌都会出现这道菜。
尤其是传统老八样菜里不可或缺的拼盆配料，和沪氏三鲜砂锅的原料之一。
在这道菜中，需要用到的就只有肉厚刺少的中段。
陈帆熟练的把鱼肉切成厚片，用生抽，料酒，酱油，姜片腌制一段时间。
让鱼肉能够完全入味。
等待的过程往往是漫长的。
在陈帆看来，做这道菜费事的并不在于步骤，而是腌制的时间。
如果说换成以前，有客人点熏鱼的话，都是需要提前告知的。
在水烧开以后开始制作调料包，花椒大料不能少。
把火候控制好静静的等待开锅。
坐在椅子的郑志业看着眼前干净的小餐馆，忽然之间对于这家小餐馆的老板有了改观。
看来也并不是所有的小餐馆都脏兮兮的。
只要他们学校的学生吃的食物干净就行。
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