旁边的大黄听见叶良和小豆芽在讨论这鱼怎么吃，也是冲着鱼叫了两声。
仿佛也很赞成烤鱼这种吃法。
大鱼仍然在大黄的爪子下奋力挣扎着。
但都是徒劳的。
这种鱼不知道在山里优哉游哉地生活了多少年，几乎没什么天敌，被山干净的河水滋润着。
小豆芽还记得次的鱼片火锅呢。
爷爷抓的鱼都没今天的这么大，这么黑。
这烤鱼肯定更好吃！
“粑粑，那我们赶紧回家吧。”
小馋鬼口水都快流出来了。
“好，大黄你让开一点，我找根藤把这鱼给串起来。”
地的鱼实在是大，不好拿，叶良没准备多余的袋子。
就在附近扯了一根细藤，穿在鱼鳃那里把鱼提着，这样拿起来还是比较省力的，也不怕滑不溜秋的鱼会甩出去。
一般农村里都是用的棕树叶来穿，方便又牢固。
就这样，两人一狗往山下走去。
山看着高，但他们并没有走到山顶去，因此回到老院的时间还算早。
“小豆芽，去帮爸爸舀一盆水，等下我们就烤鱼吃！”
“好！”
对于吃的，小豆芽那是相当热心，把身的东西一扔，就蹦蹦跳跳的去舀水了。
鱼被放在一边。
这鱼的生命力是真的强，从山这一路下来，鱼尾一直在甩，直到现在还在蹦跶。
要是把它放回到河里，肯定立马就逃走了。
小豆芽在厨房里两手握住水瓢，很是卖力地在舀水。
想到烤鱼，她是浑身都充满了干劲。
不一会儿，搪瓷盆里的水就满了。
叶良把装满水的盆搬到院子里，再拿了刀和砧板，处理好鱼鳞和内脏。
坚硬的鱼鳞被去掉后，就是肥美的鱼肉了。
用手按一下，就是那种Q弹的感觉。
切鱼的时候叶良发现这鱼肉是真的厚，关键还没什么刺，就是鱼背主刺比较大。
叶良把几根主刺给剃了，这样小豆芽吃起来就更加方便。
烤鱼就是要用明火，再用次烤牛肉饼的方法就不适合了。
所以叶良又在院子里起了个简易的灶，往面搭了个铁架子。
这铁架子还是在镇的时候，徐莹莹介绍给他买的，叶良见他们店里的烤架好用就问了一句。
然后自己买了一个。
顺便还买了个刷油的刷子。
直接烧柴的话烟太大了，只能是先在厨房里烧一堆柴火，等烧成通红的炭再夹过来。
这样温度够了，也不会有烟。
处理好的鱼肉还是要用作料稍微腌一下。
叶良就趁这个时间去厨房烧炭。
这种鱼太大，直接放架子烤，一个是不容易熟，再一个就是不容易入味，烤出来不香。
所以就最好把鱼肉剁成大块划刀花好入味，用铁签子串起来烤。
因为还要准备砌灶生火和准备铁签子啥的，叶良就先把鱼给剁好了，腌在盆里。
等火一生起来，就可以直接去烤了。
接下来搬来几块砖垫在两边做成一个简易的灶。
厨房灶膛里的炭已经烧好了，正是温度极高的时候。
叶良把炭夹到火盆里，然后端出来，倒在了院子的灶里面。
把铁架子放在火。
鱼肉被串在了铁签子，刷一层油，一放去就是滋滋的响。
叶良一边翻面一边往面撒着香料。
鱼肉周围渐渐的开始收缩，表面的颜色也变了。
因为这种鱼肉比较紧实，烤的时候完全不会散。
小豆芽和大黄在一旁那是目不转睛地盯着。
他们的鼻子已经闻到香气了。
“大黄，你放心，你的功劳最大，少不了你的。”叶良道。
大黄仿佛是听懂了，慢慢蹲下去趴在地，尾巴一扫一扫的。
小豆芽也是眼巴巴看着。
鱼肉要烤得外焦里嫩的才好吃，需要不停地翻转。
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