接着用锅铲一点点把白饭给铲松了，再把它和蛋拌匀。切记在这时不要加水，不然的话就要变成泡饭了。
白饭虽然已经是结成块了，但下锅炒了之后是会自己就松成一粒粒的了。然后根据自己的口味还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。
（蛋炒饭，最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简有关“卵熇“的资料。经专家考证，“卵熇“是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。这应该就是蛋炒饭的前身了。
相传源自隋朝越国公杨素(544~606.8.31)爱吃的碎金饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州。）
现在林风通过神级厨艺秘籍知道蛋炒饭的不少的注意事项。
首先，白饭要用隔夜饭，因为水分少，用热饭炒出来会粘糊糊的。
而且鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
而且用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，最好是用猪油。葱花是必须的。
所以林风就取出昨天的隔夜米饭备用。锅烧干再放油，等油温加热到七成，因为他现在没有鸡蛋，所以他用野鸭蛋来代替。
接着他就把五个野鸭蛋给打入了碗中，再加入少量的盐，然后将野鸭蛋快速打散打匀，持续20秒左右。
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，他将野鸭蛋迅速倒入锅内。
然后把之前准备好的米饭倒到还没有凝固的野鸭蛋，再迅速翻炒，将野鸭蛋与米饭融合，最好是让蛋液能够包裹住每一粒米饭。
林风在做蛋炒饭的时候，等他把米饭和野鸭蛋放进锅里炒混在一起炒后，蛋炒饭的香味瞬间就窜了来。
接着他再快速地倒进去早已切好的腊肉碎，瞬间蛋香、米饭和腊肉的清香碰撞出勾人的香味儿。
引得在院子里玩耍的小灵儿和小青，两人都伸着脖子，一个劲儿的往灶房里看去。
一旁的柳如意也都忍不住吸了吸鼻子。
“哥哥，好香好香，你又在做什么好吃的饭菜呀？”
小青和小灵儿站在灶房的门口，抬头看向自己的哥哥问道。
“现在我做的是蛋炒饭，你带着小灵儿先去客厅那里先等着，等我把蛋炒饭做好了之后再去叫你们一起来吃饭。”
“好的，哥哥，我知道了。”
小青说完之后就带着小灵儿一步三回头地向着客厅走去…
没过多久，一顿不丰盛但好看和好吃的早饭就准备好了。
林风给所有人都盛好蛋炒饭之后，就正式开吃。
“老汉~吃饭饭~”
“好~香~的饭饭”
林风看到小灵儿这可爱的小模样，用手轻轻地刮了刮小灵儿的小脸蛋，接着就把她放在了小椅子。
同时一旁的柳如意顺手就把她刚盛的一小碗的蛋炒饭送到了小家伙的面前。
小家伙看到之后，马就用自己的小勺子，一勺又一勺的吃着这一小碗的蛋炒饭，让人一看就知道是吃得贼香的样子。
“老汉我做的蛋炒饭，好吃吗？”
“嗯，好好吃，我能把它都给吃掉。”
“好，只要我们的小灵儿喜欢吃，老汉以后还给你做。”
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