“万总，要不您先吃个午餐吧？”保姆轻声提醒。
两人虽然相处时间不久，但她还从未见过万亿睡到中午。
一开始是担心她身体不舒服，但见她迷迷瞪瞪的样子也猜到了是没睡好。
“好，有什么事情都等吃完饭再说。”她安慰着自己道。
掖了掖衣服转身走向屋内。回到餐桌前开始享用自己的午餐。
反正本次任务期限还剩下十天，摆一天休一天，也不碍事。
正好也给师慈安排出门实地考察的人留够了时间。
吃过午饭，万亿接着午休，熬了大夜，得好好补一觉。
这午觉直接睡到了下午五点。
正好，师慈也拿来了考察结果。
华井市由于是大都市，行情的确不适合中午摆摊，除了早上，便是晚上。
所以万亿提供的地址里，有两处只能被迫改成卖夜宵。
得到了结果，万亿便直接在她准备好的地点中随机又抽取了一张。
纸上显示：人民路夜市街。
看名字就知道，夜市街适合卖夜宵。
正好到现在睡眠时间也够了。
师慈连忙叫食品供应商将食材送过来。
游乐园的食品供应商不论白天还是晚上，只要有顾客定食材，他们直接现杀。
所以送来的食材里包括了猪大肠、猪排骨、猪肝、猪五花。
吊高汤的四只鸡也杀洗干净一并送了过来。
照例吊了一大桶高汤后，保姆在一旁处理猪大肠。
万亿将手机放在支架上，准备照例拍摄‘万师傅’视频用来吸引顾客。
先处理上排骨和五花肉。
今日的食材部位全是猪肉，万亿便决定用先卤后炒的方式来制作今天的米粉卤子。
双灶台齐上阵，同时吊着两桶吊高汤。
再用卡式炉上将所有食材焯水。
而后再按照易熟度分别放入卤水桶中卤煮。
卤料的配方万亿用的还是上次卤猪蹄的比例。
只是在味道上稍微做了一点点调整。
因为米粉的卤子味道整体都会偏重，吃的时候泡在汤里不会因为汤汁泡开觉得味道分层感。
待卤煮的食材全部熟后，再闷了一小时，让全部食材更加入味。
随后便将需要炒制的卤子捞出开始分开别炒制。
肥肠卤煮后，切成滚刀块，加一点卤料汁进行大火爆炒。
收汁的肥肠因为再次过油，表皮还会有些焦脆。
吃起来的口感也会更好。
卤煮的排骨，加入蒜蓉和小米辣炒干到汁水微微收干直接放入电饭锅保温。
排骨卤煮时间把控非常好，经过炒制，直接可以脱骨。
顾客在吃起来的时候骨头和肉会直接分离。
而卤煮的猪五花和猪肝便直接泡在卤水里，直接吃卤粉。
猪肝分量不多，到时候用来加码，喜欢吃的顾客单加就行。
再将卤煮汁用滤网过筛一遍装入桶内，供给喜欢吃卤煮口味的顾客
时间来到晚上十点。
也到了吃夜宵的时间。
万亿给自己和保姆先来了一碗卤粉尝尝味。
爆炒的肥肠、蒜香的排骨、粉粉的猪肝以及带着汁水的五花肉。
就这样铺在雪白的米粉上。
保姆看着自己这碗‘全家福’米粉，感动得不要不要的。
“万总，我这碗也太多了吧，你一会摆摊会不够的吧？”保姆不太自信地说道。
她本以为这一份是万亿为自己准备的。
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