“太好吃了!”
“这酱油面,真的太好吃了!”
“还有没有?我还要,还想吃!”
看到周护士好像一个贪心的小孩子一样,捧着空碗,直勾勾的看着自己后。
刚吃了没两口的唐华胜叹口气:“只有两碗,你要不够,我这碗可以给你,只要你不嫌弃我吃过。”
“没事儿,不嫌弃。”周护士冲唐华胜呵呵一笑,“只要你舍得。”
唐华胜摇摇头,直接把自己那碗面推给她:“给你,吃吧。”
周护士立刻美滋滋的接过来,刚要低头吃面,突然停下来抬起头,咬了咬嘴唇道:“要不,我们一起吃?”
“不用,我已经吃饱了。”唐华胜笑了笑,“你多吃点吧。”
周护士纠结的看了看手底下那碗还冒着热气的酱油面,又看看唐华胜,最后再看看那碗面。
最终,还是没忍住,继续低下头,唏哩呼噜的吃了起来。
看到她这幅吃不够的样子,唐华胜笑着摇摇头。
其实唐华胜的烹饪技巧并不咋地,充其量也就是能吃的水平。
之所以面条这么好吃,主要是调料给力。
这其中,香油、香葱跟虾皮这些玩意儿也就罢了,不能说没用,但更多是唬人的。
真正的秘诀,其实在两样,分别是味极鲜酱油,以及松茸鲜!
味极鲜酱油不用提,这是后世的酱油工艺,除了普通的酱油制作工艺外,还额外添加了很多增味剂。
这其中,最明显的增味剂,是谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠这三样。
谷氨酸钠不用提,是味精的主要成分,也是最早的增鲜剂,这时期就有。
但是肌苷酸二钠跟鸟苷酸二钠这两样,却是后来才出现的增鲜剂,此时还没被发明出来,只是在一些诸如谷物跟海产品等天然物质中少量存在。
肌苷酸二钠的鲜味比谷氨酸钠高近8倍,而鸟苷酸二钠的鲜味则比肌苷酸二钠高2.3倍。
三者按着一定比例混合,鲜味会成倍提升。
换言之,只是加的味极鲜酱油,本身就是酱油加鸡精的混合体了,以这个时代而论,鲜味爆表。
更不用说,里面还加了松茸鲜。
松茸鲜,是一种号称代替鸡精的增味剂,这玩意儿鲜味可能不如鸡精,但更健康,营养更丰富。
比如唐华胜买的这款松茸鲜,里面就包含了天然的松茸、香菇、草菇、杏鲍菇、猴头菇、胡萝卜粉、苹果粉、罗汉果粉、玉米粉等多种菇类、蔬菜、水果等成分,不光风味独特,还富含丰富的维生素跟钙质,绝对健康的一逼。
在这个时代来讲,松茸鲜加味极鲜,可以说已经是降维打击,所以哪怕只是一碗普通的酱油面,也能让没经历过这些的人,感到无比的好吃。
没办法,唐华胜吃过这时代的饭菜,不能说不能吃,只能说太难吃。
原因就在于,这个时代还在追求温饱,根本就没工夫追求鲜味。
能做个水煮萝卜,里面加一把盐,那就是很不错的一锅菜了。
如果这个盐水煮萝卜里,能加点猪油,那简直就是超级美味。
比如叁大爷家里平时常吃的菜汤,就是萝卜炖豆腐,里面撒把盐,这就已经很厉害了。
其他更穷的家里,比如秦淮茹家,如果在自己家吃,一顿饭能吃上窝头就咸菜,就已经不错了。
也得亏这时期主要是杂粮为主,细粮很少,所以营养成分还凑合。
如果顿顿精面馒头加咸菜,大概率会营养不良的。
当然,秦淮茹有傻柱帮衬,偶尔能见点油星,实际还好,只是表面看起来惨点罢了。
总之,别小看一碗酱油面。
这可是添加了六十年后的科技跟狠活儿,放在这个时代,那就是降维打击。
周护士要说不好吃,那才见鬼。
不过话说回来,虽然这些调味剂呢,都加了科技跟狠活儿,但只要适量,其实不妨碍的。
尤其是松茸鲜,本身就是天然的蔬菜水果制备而成,虽然不能说完全无害,但只要适量,健康性还是很不错的。
其实就算是味极鲜跟鸡精这些,只要少量吃,问题也不大。
而作为调味剂,你不可能每顿饭都按斤吃。
所以啊,唐华胜并不排斥这些后世的调味剂。
只要适量,反而对身体有益。
毕竟严格来讲,那些添加剂里,很多都是氨基酸成分,而且还能促进食欲,属于利大于弊的东西。
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