竹叶青茶是一种优质的绿茶，其特点鲜明，外形扁平、条索紧、肥带毫、两头尖，形似竹叶，色泽嫩绿油润，汤色黄绿明亮，香气高扬爽利，滋味浓郁厚滑，叶底嫩绿匀整。竹叶青茶的鲜叶一般在清明前3~5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶嫩匀，大小一致，采回立即付制。经过摊青、杀青、整形炒青、干燥等工艺流程，成品茶的特点更为突出。
首先，从外形来看，竹叶青茶外形扁平挺直，形似竹叶，大小一致，均匀整齐。表面覆盖着一层细密的毫毛，色泽翠绿油润，给人一种鲜活的感觉。
其次，从色泽上看，竹叶青茶的色泽嫩绿油润，这是由于在制作过程中经过了精心的烘制，使得茶叶中的色素得到了充分保存。
再次，从汤色来看，竹叶青茶的汤色黄绿明亮，清澈见底。茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分在冲泡过程中充分释放，使得茶汤口感鲜爽甘甜。
最后，从香气和滋味来看，竹叶青茶的香气嫩栗香、浓郁持久，口感浓郁厚滑，回味甘甜。在冲泡过程中，茶叶中的营养成分与水分子充分融合，使得每一口茶汤都能感受到竹叶青茶的独特风味。
除了以上特点外，竹叶青茶还具有很好的保健功效。茶叶中的茶多酚、氨基酸、维生素等成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，能够保护身体健康。同时，竹叶青茶的口感鲜爽甘甜，能够促进消化、解油腻、降脂降压等作用。因此，竹叶青茶是一款非常适合日常饮用、保健身体的佳品。
3.竹叶青的冲泡
品鉴峨眉竹叶青，不仅在于其色、香、味、形，更在于其独特的韵味和美感。
竹叶青的冲泡过程，我们观竹叶青茶之色，最佳的方式是使用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡。当清澈的茶汤在水中荡漾，碧水银波间，茶叶舒展自如，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，犹如一幅美丽的画卷。闻竹叶青之香，最好是在沏泡后的两三分钟。随着时间的推移，香气逐渐浓郁，令人陶醉。品竹叶青之真味，最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山泉水甘甜可口，饮用竹叶青时，需慢慢品味，感受其真味带来的愉悦和放松。
在冲泡过程中，需要注意一些细节。茶叶放入杯中后，等待片刻即可开始浸泡。当茶叶慢慢舒展，汤色变浓时便可饮用。不要反复冲泡过多次，否则茶味会逐渐变淡。同时，也需要注意不要使用保温杯泡茶，保温杯会影响茶叶的品质和口感。
推荐使用薄胎盖碗或玻璃杯冲泡竹叶青茶，置茶量为主泡器的1/5~1/4。用80~90°C的水温冲泡最为适宜，冲泡水温过高或过低都会影响最终口感，可以采用中投法或下投法定点冲泡。高冲时，可以感受到竹叶香扬且山场气息明显；而低冲时，苦感较少。第一泡一般需要10秒出汤，之后可以泡约五泡，第三泡开始每泡增加5~10秒的浸泡时间。冲泡时茶水比例通常以1:50~60为佳，即3克茶叶需要用150~180毫升的水来冲泡。
4.峨眉竹叶青的功效
峨眉竹叶青是一种来自中国四川峨眉山的优质绿茶，历史悠久，享有盛誉。它不仅以其独特的口感和香气吸引着无数茶友，更因其丰富的健康功效而备受关注。
首先，峨眉竹叶青具有卓越的抗氧化能力。茶叶中富含的茶多酚是一种强大的抗氧化剂，能有效清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程。峨眉竹叶青中的茶多酚含量丰富，长期饮用能够保持皮肤的紧致和光滑，减少皱纹的生成，延缓衰老。此外，茶多酚还能有效预防心血管疾病，降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，减少动脉硬化的风险，同时扩张血管，促进血液循环。
其次，峨眉竹叶青对心血管健康大有裨益。研究表明，峨眉竹叶青中的茶多酚能够维护心血管系统的健康，减少心梗等心脏疾病的发生。适量饮用峨眉竹叶青，还能起到抗菌消炎的作用。它含有的茶多酚和鞣酸能够直接消灭多种细菌，对肠炎、伤寒、皮肤生疮以及溃烂流脓等常见疾病具有明显的治疗效果。
除了以上两点，峨眉竹叶青还含有丰富的营养成分，如皂苷、糖、维生素A、C等。这些物质能够生津止渴、消热解毒、化痰消炎，对于缓解口渴、消除疲劳、促进新陈代谢等方面都具有重要作用。同时，峨眉竹叶青还具有解渴消暑、解毒利尿的功效，能够清除体内的热毒，保持身体的健康状态。
本章已完 m.3qdu.com