众人把每间房的桌子搬到院子里，拼凑在一块，充当工作台。做月饼之前，李珠又强调了卫生问题，让大婶大姐们把头发盘起来，然后清洗工作台、洗手，就可以开始做月饼了。
李珠挑了两个力气大的妇人负责和面，考虑到昨晚做的豆沙和莲蓉不够用，又安排了四个人处理蛋黄、做豆沙和莲蓉。裹馅六人，压模是精细活，人数最多，烘烤暂时安排了两个人，其中一个就是廖德兴。
“李姑娘，那我做什么？”李珠没有给廖勇安排事情，他显得有些惴惴不安。
李珠笑了笑，“别着急，让我想想。”
黄氏把廖芳喊到堂屋，拿了蜜饯给她吃，小姑娘有些羞涩，并没有伸手去拿吃食。黄氏见了，抓了一把蜜饯塞她手里，让她去院子里玩。廖芳果然如她哥哥所说，非常乖巧，主动跑去厨房里帮忙烧火。
分派好事情，众人纷纷忙碌起来。李珠观察了一刻钟，有些环节人少忙不过来，就稍微做了调整。廖勇是个有眼力见的人，不用李珠吩咐，看见有谁忙不过来，便主动去帮忙。
“珠儿，咸蛋白太多了，咱们也吃不了这么多呀。”李瑶头疼的说道。
昨天家里做了月饼，直到今天早上才把咸蛋白吃完，再好吃的东西吃多了也会腻！
李珠苦笑起来，虔州没有专门卖咸蛋黄的铺子，只能买咸鸭蛋剥壳取蛋黄，“大姐，你去找下三舅妈，看下小饭馆用不用得上咸蛋白。不行的话，只能送人了。”
没多久，第一炉月饼就出炉了，香味瞬间弥漫了整个院子。李珠仔细检查了，看见月饼表面无裂纹，花纹清晰，没露馅，才放下心来，对着大婶们一通夸奖。两个炉灶，外加李珠买的平底铸铁鏊子，一次能烘烤两百来个月饼。月饼大约烘烤一刻钟，白天六个时辰连轴转的话，至少能做几千个月饼。
往日给李家送柴火的小伙子今天又上门了，李珠让他下午再送一趟，把他高兴地不行，连声向李珠保证一定送到。
看着一炉又一炉的月饼出炉，黄三贵却还没回来，李珠心里不免有些烦躁，担心黄三贵那边不顺利。李珠深吸了口气，让自己的心情平静下来，想着雇哪些人兜售月饼。
临近午时，张大婶正在厨房里翻炒红豆沙，黄氏干脆找肖嫂子说了一声，想借肖家的厨房做饭。肖嫂子爽快的答应了，还帮着黄氏搬食材和柴火。
李家几口人，再加上二十多个帮工，要准备三十多个人的午饭。不过，对灶上活计熟练的黄氏来说并不难。煮一大饭甑的米饭，炖一锅芋头焖五花肉，再炒一道素菜，装上一大盘咸蛋白，对帮工们来说已经很丰盛了。
因借了肖家的厨房，黄氏给肖嫂子的丈夫和儿子装了一份饭菜出来，又给自己和孩子们留了一份。
中午，李琼从私塾回来，一副闷闷不乐的样子。他说夫子太凶，背书背不出来就会罚站，甚至挨打。才一个上午的时间，就吓得小家伙不想去私塾了。
黄氏听了，脸上露出满意的笑容，“俗话说严师出高徒，不枉我打听了许久，这下我能放心了。”
李琼发出一阵哀嚎，被捶了一顿，最终屈服于黄氏的暴力之下，午饭后乖乖去了私塾。
午时末，李珠终于把黄三贵盼来了，同行的还有四个汉子，是黄三贵的朋友。牛车上堆满了东西，几大箩筐咸鸭蛋，还有货担、木桶、独轮车，把老黄牛压得喘不过气来。
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