胡荽就是香菜，最初称为胡荽，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代博物志记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。
后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。由于它有一股特殊的香味，能够开胃纳食，这股香气还有点冲鼻，肺开窍于鼻，可以微微发散风寒以解表。
在齐民要术中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
这几天，小指月老觉得打不起精神，没什么胃口，不知道是不是书看多了，思虑过度，劳伤脾胃啊，看来得放松一下，别把自己的弦绷得太紧。
今天早上他醒来时，发现爷爷做好了粥，而且还有一盘香菜，好久没有吃香菜了。本来没胃口的，一看到香菜，口水都出来了，真想好好吃一顿。一盘香菜爷爷还没夹几筷子，就让小指月一扫而光。
爷爷笑笑说，怎么样啊？见你这两天胃口不太好，一见到香菜就狼吞虎咽。
小指月明白爷爷早就看出来了，所以特地备了香菜。应该今天很早爷爷就起来到野外去采香菜。早知道我也早点起来，跟爷爷一起去，无奈这脾胃不争气，脾胃一虚，整个人就困倦，老想睡觉。
小指月一有点身体不调，爷爷总是在菜里弄点这弄点那，好像不怎么吃药，身体就自动好了，其实爷爷用心良苦，完全是寓药于食，这是最高明的中医。
把医道用在日常饮食之中，让你在吃饭之中，不知不觉，居然调好身体，心情愉悦。难怪古代说一个不懂得医道的厨师是没法进御膳房的。一个精通医道的厨师，知道如何按照节令来给皇上调配饮食，让皇上食用后身心健康。
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