还不知道天气原因会不会融化了!
防腐剂果然是很重要的!
“哦对了,现在塘心穴附近的藕片过段时间也可以尽情采摘了,到时候做成能做成脆皮糖霜藕片,更好!”
邝凡飞仍然忘不掉这令人回味无穷的口感,如果把它做成咸酥的如薯片口感,绝对大卖。渝浅鸢的反应就已经是最好的证明了。
“我正是想谈谈改良口味的!”邝凡飞一脸正经地道。
邝凡飞开始编起了故事。
“我尝了你的脆皮藕片,味道确实酥脆香甜,口感棒极了。不过以我的眼光来看,甜食有几个缺点!”
“舵主哥哥接着说,小向在听”貌似小向对他想要改良的方法很感兴趣。
“第一,甜食虽然好吃,但是容易产生饱腻感,一开始尝的时候没感觉,一般人吃过四五片之后就觉得够了。第二,糖分太多的东西,容易招致小虫比如蚂蚁之类的,除非放在一些特殊的包装里。第三,容易受到气候的影响,如果天气不好,容易返潮,影响口感。第四,额,糖吃太多了蛀牙,还会引发糖尿病,不过这个你肯定不懂,反正就是对健康不利!”
邝凡飞把自己能想到的甜食的各种弊病都统统讲了一遍,反正他对甜食本身就不怎么感冒,找确定还是挺简单的。说得也有理有据,符合事实。
小向略有所思地点了点头,道:“舵主哥哥所言不假,确实有这些方面的问题,但是小向自幼随家父学习这套制作的工艺,糕点方面如果没有了糖,就很难再做出好吃的来啦!”
“所以我今天想改变下口味,做成咸的!”邝凡飞缓缓开口道。
“咸的!”小向身躯一颤。
古代制盐工艺可比制糖难得很多,这也就是为什么古代糕点绝大部分是以甜食为主!如果做成咸口味的糕点,需要大量的盐作为原料,而古代盐的贩卖是有很严格的控制,平常人根本弄不到那么多盐来制作。
这已经不是成本高低的问题,是生产原材料缺乏,根本做不出来。尤其是在现在的时局,物资更是紧俏,去哪里搞那么多盐来做,有些地方,盐比钱还好使,就比如吊马川。
小向震惊是因为她的认知里完全没有做咸口味糕点的想法,因为她根本没想象过用大量的盐来制作东西。
她盯着邝凡飞好一阵子,道:“舵主哥哥你在开玩笑吧,现在日常用盐都紧俏得很,哪里来的余盐做糕点。”
“哈哈,这你就先别管了,我问你,你吃过油炸过之后再撒上盐分五香粉的藕片没?”
邝凡飞极力想把炸薯片的方式改成炸藕片,因为他根本不知道这里的人知不知有薯片这玩意儿!在他看来,只要刀工够好,藕片也能做出薯片的效果。
至于盐的问题,完全可以让墨留白这个制盐高手想办法!人家是专业的!
小向一脸懵“听起来好像是一道菜啊,怎么就是糕点了!”
“额,怎么说呢,确实炸藕片也不能叫糕点,也不算是菜!这么说吧,它算是一种,休闲食品,就是没事的时候,吃着玩的!打发时间!”
总不能说垃圾食品把,听起来不好。
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