何心窍从梦中醒来，回想这柴谜给她上的“发财第一课”，努力的想抓住什么，却又什么也抓不住，脑中混成一锅粥。
第二天晚上，当何心窍找到柴谜时，说出了心中的苦恼：“我知道你说的都对。现在千阳镇开饭店的也多，竞争也非常激烈，生意也难做。我听了你的话，也想学那个推销梳子的人，可我想了一天，一点头绪都没有。我真的不知道怎么做，也不知道如何着手做？”
柴谜正在心里踌躇着，如何再跟何心窍上第二课。只听何心窍接着说：“我们饭店最近遇到了一个竞争对手，——水水家饭庄’。他们家总是跟我们打价格战，总是比我们低那么一点点，所以分走了不少客源。听你讲了那么多，我就想如何做才能摆脱他们对我们的围追堵截。”
柴谜问道：“没听你说起吗？”
何心窍说：“也就这两天才知道。是一个客人说起我们定价高，不如水水家便宜。其实我们价格定得不高，刨去房租，成本，开去店员工资等等，基本就赚个毛利吧。”
柴谜心想，嗯，说出个实例来了，就事论事好教学。“事有轻重缓急，先解决了眼前的这个竞争对手。”于是振作精神，清清嗓子。说道：
“价格定位是个大学问。我建议你乘这个机会，提升一下你们饭店经营档次。因为面向的顾客群体不能仅是那种图实惠型的消费者。因为图实惠型的消费者往往都是一些斤斤计较的人，他们对你的饭店是没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的低一、两毛钱，他们就会去那家店吃饭，而且这些人都是些拿着一元钱想要买一元五毛的人，从这样的人身上你是不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。你们饭店现在不就遭遇这样的事吗？”
何心窍不停的点着头，是啊！说的太对了。做生意也有一段时间了，像这样的白眼狼遇到的还少吗？
“所以，饭店的价格不能订的太低，订的太低，一是赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了，这样就会陷入恶性循环中去。二是有顾客会认为这个店没有档次，这是经营的误区和致命伤。比方说，某人吃一顿饭，感觉还可以，心理价位大约是12元，吃完后老板只收他5元钱，结果，这个人反而会有疑心：这么饭菜还算可口，分量也很足，却卖得这么便宜，是不是有什么猫腻？反而把此前曾产生好印象都搞没了。不要把价格订的太实惠，合理的利润是必须的，我们更应该在开发特色菜、服务态度和消费环境上下足功夫，给顾客一种宾至如归的感觉。”
何心窍听到此，插嘴道：“服务态度真诚、细致，消费环境温馨、舒适，想顾客之所想，急顾客之所急？”
“嗯。饭店的定位面向中高阶层，他们是相对稳定的消费群体。不会像图实惠型的人朝三暮四。”柴谜说道。
“那你的意思是，不理他们，继续走我们的路，走出一条属于我们特色的路？”何心窍听明白了。
“是的，就是放弃掉那一部分消费群体。不要看水水家暂时胜利了，通过打价格战，将你们PK下去了，拉来了部分客源。但这部分客源一旦发现有更经济实惠的饭店，他们还会走的。你们跟他们没必要打这个价格战，伤了自己的元气，还不如好好的改变一下经营策略。是不是？”
“是的。”何心窍高高兴兴的回答，她本想说声“谢谢”，却怎么也说不出口。
本章未完 点击下一页继续阅读