杨哲将锅端起，转大火翻炒收汁。
腾腾的火苗扑簌簌的，在镜头里十分好看。
紧接着关火出锅，晶莹爽脆的土豆丝被装入盘里。
酸辣鲜香的味道一瞬间溢出。
勾的人口水横流，开始蠢蠢欲动。
毕竟酸和辣是最为开胃的两种味道。
尤其是两种气息集合在一起，再被绝佳厨艺所烹饪。
香气一旦散开就可以轻易勾起食欲。
“咔！”
在热气腾腾升起的瞬间，刘导忽然张嘴喊停。
然后他拼命咽下口水，冲着场务连连挥手。
“小刘，快给我拿条裤子过来，这特么全湿了！”
“还有小张，快快快，赶紧端走，再不端走我特么口水决堤了！”
场务往前走了一步，屏住呼吸后端起土豆丝。
不吸气的原因并不是因为气味不好闻。
反而是因为他也抵不住这个气味的诱惑，生怕在去屋里的路把这盘土豆丝给造光。
但除了赵露丝之外，在场的所有人都不清楚。
此时，对他们嗅觉的考验其实才刚刚开始。
“擦汗。”
“我来我来。”
赵露丝找人借了点卫生纸，温柔地给他擦了擦汗。
见到这一幕，杨哲忽然觉得有点奇怪。
“你口袋里不是有卫生纸吗？”
“什么时候？”
“我之前碰到你胸口软软的，你说是卫生纸。”
“呸，讨厌的直男！”
“？？？”
擦完了头的热汗之后。
杨哲将炒锅洗刷一遍，然后准备炒制葱爆羊肉。
根据导演的要求，他接下的全程都需要炫技。
因为剧里的角色也是一个手艺高超的厨师。
炫技是为了增加画面感，让拍出来的镜头更加精彩耐看。
但同时又不能炫的太过夸张，因为那是厨师，不是魔法师。
杨哲叹了口气，心说这狗剧组的吊事儿真多。
让炫就炫吧，还特么不让好好炫。
看来这一小时八万块钱确实不是那么好赚的啊。
杨哲叹了口气，向锅里倒入食用油，然后开始炒熟香料。
接着又把提前腌制好的羊肉倒入锅里。
随着滋啦一声，锅底又再次沸腾了起来。
滚滚的热气之中，每一片肉都开始自然卷翘，颜色渐深。
与此同时，羊肉的肉质也开始变得紧实，并冒出朵朵的油花。
再加入葱碎和蒜末，转大火爆炒。
彼时，炒锅升腾起一团猛烈的火焰。
以摄像师的角度看过去，就像是炒锅里爆出熊熊火团。
猛烈的火舌不断向飞窜，最巅峰的时候差点撩了房顶。
与此同时，灼热的炙烤开始激发出羊肉中独特的鲜味。
肉片里丰盈的汁水也开始渐渐溢出，溶于表皮。
独特的味道在高温的烈火中融合，逐渐结合成独特的醇香。
这是葱爆羊肉中“爆”字的由来。
因为只有这样才可以锁鲜出香。
让汁水丰盈的羊肉在高温下滑嫩鲜香。
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