“等等，为什么要这么麻烦，干脆多收点房租不就好了，第一时间就有了利润。”旭伟不解的问。
“这样有几个弊端，第一就是租户不知道厂里效益到底如何，是否有足够多的工人吃饭，因此房租过高会劝退很多租户。第二是，比如学校，假如你在开学季之前还没有招够租户，那么这个学期大概率是不会再有租户进来，因此会造成一定的档口闲置。第三就是，如果某个档口的生意异常火爆，必然会削弱其他窗口的营业额，这样一来受影响的租户就不会再续租，而生意火爆的档口又不会多给公司交钱。所以只有抽点，才能维持最高的收益”秀女端起酒杯，靠在椅子上继续说“我们接着说回烤肠的事，一块钱的烤肠，档口要交给公司两毛五，档口也要挣钱，加上房租，一根烤肠不挣到三毛到四毛他是绝不会干的，否则还不够烤肠机运作的电费。也就是说，供货商送到食堂的烤肠，价格绝对不能超过四毛五一根，可供货商也得挣钱呐，一根烤肠供货商就算五分钱的利润吧，现在就只剩四毛了，再加上烤肠的包装、运费、厂家的利润乱七八糟下来，看似工人花了一块钱，实则这跟烤肠的成本只有不到两毛钱，一根两毛钱的烤肠，能奢求他又什么质量可言？外面的小摊几乎没有什么成本，所以他们有利润空间把质量提上去。”
“也是，巧妇难为无米之炊嘛，这么多关节，谁不挣钱也不行。那商场里的那些饭店呢？他们可以自由定价，顾客在商场买完了衣服啥的也不会去商场外吃饭，都去顶楼吃饭了，我去过两次，味道尚可，可量也太少了点，简直少的可怜。这个又是什么缘故？”
“这个嘛，我也去的不多，不是很了解，但我感觉跟末位淘汰制有关。”芙蓉鱼片已经吃完，秀女端着黄花菜坐到窗边，看着窗外慢慢飘下的雪花。
“什么叫末位淘汰制？”旭伟拎了一把椅子，也坐到窗边，二人就着黄花菜又喝了起来。
“简单来说，就是一个季度内，商场之中哪个餐饮店的营业额最低，就得自动出局，再招进来新的商户。这样才能倒逼着商户不断的推陈出新，不断的出新菜品，满足顾客对新鲜感的需求。”秀女看着窗外，雪越下越大了。
“啊？还能这么干？可是这样无论怎么努力，也总有出局的那一个不是？人家又没有做错什么，就直接让人家走了？”旭伟第一次听到这种制度，感到十分惊讶。
“没有办法，别的商场都这么搞，我们不这么搞，菜品和门店就没有新鲜感，再好吃的东西，顾客吃过几次也就腻了。逆水行舟，不进则退嘛。”说到这，秀女语气也有些哀沉。
“那人家在商场装修的钱呢？商场会补给人家嘛？”旭伟急切的问。
“不会，进驻商场之前会签合同，类似于对赌协议。营业额最低的自己离场。”秀女不敢看旭伟的眼睛，她感觉再就这个话题聊下去，自己仅有的一点同情心会被唤醒，对于一个集团掌舵人，这是极其危险的事情。
“我记得你之前说过，后来我也去实地证实了一下，像海底捞和麦当劳这样的大连锁餐饮，你们是不收房租也不抽点的，而且他们肯定也不会落到最后一名，也就是说，不出房租不出抽点的反倒安稳，那些拿着自己钱砸进来的人反倒会被赶出去？装修的费用还扔在了里面？这是什么狗屁道理？”旭伟实在不解，不自觉说话的声音就大了一些。
“你小点声！别吵醒爸妈！你吼什么？我不知道这不公平嘛？我有什么办法？难道因为同情他们就看着别的商场人流超过自家商场的人流量？能怪谁？要怪就怪他们没实力呗，人家海底捞是上市公司，舍得砸钱，人家怕什么？赔了钱是赔的股民的钱，赚了是自己的，小老百姓凭什么跟资本对着干。你不是会总结嘛，那我也给你总结一句，他们这是为超出自己认知内的自信付出的代价。”秀女不想再谈这个话题，压着嗓子对旭伟解释道。
“你这是转移话题，他们盲目自信被离场就离场吧，公司那么多钱就不能补贴他们一点装修费？你们少赚一点怎么啦？”旭伟被秀女教训了一顿，脾气也上来了。
秀女看他声音越来越高，怕吵醒冯父冯母，没有说话，倒了一大杯看着大雪喝闷酒。旭伟见她不回答，赌气的把黄花菜端走了，也坐回餐桌上一个人喝闷酒。
秀女实在气不过，也是还没吃饱，就端着酒杯走过去主动示好“下午买的那虾还在洗菜池里呢，再不吃该死了”
旭伟见秀女主动示好，也不好再端着“你想怎么吃？香煎还是清蒸？”
秀女突然想起来车库有个烤炉，对旭伟说：“车库有个烤炉哎，外面雪景正好，去院子里烤虾吃吧？”
旭伟一听也有了兴致，二人随即套了棉衣往院子去了。
刚关上房门，秀女就揪着旭伟的耳朵骂道：“吼我！吼我！让你吼我！反了你了！敢吼你姐姐！会不会好好说话？啊？会不会好好说话？！”边说还边踢旭伟屁股。
旭伟也不惯着她，一把扭过秀女的另一只手，转到身后挠她肋下“好啊，我说怎么那么好主动过来示好，还吃什么烤虾，原来是想把我骗出来，是我吼你吗？不是你先训的我？你会不会好好说话？”
秀女被他挠的浑身发痒，又逃不脱，赶紧求饶说：“真有烤炉真有烤炉，放开我我去拿，我错了我错了。好弟弟，别挠姐姐了。”
雪下的正大，地上白皑皑的一层，踩上去咯吱咯吱的声响，秀女打开院子的壁灯，白雪变成了一片暖黄。
旭伟支起帐篷，摆好了桌子，秀女从车库翻出烤炉来，看两瓶红酒已经见底，又去厨房又拿了一瓶白酒，换了两个小杯子。二人裹紧大衣，缩在一张长椅上喝了起来。
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