摆烂以后,景苼最近迷上了过家家的游戏——小阳负责做菜,她负责品尝。
她把刷到的美食视频往小阳面前一放,开始了洗脑:“今天我陪你玩过家家的游戏,我来当妈妈,你来当爸爸。你看,现在都是爸爸做菜给妈妈吃……”
小阳也是没想到景苼这么大胆,不过游戏嘛,玩玩而已,况且他也对做饭挺感兴趣的。
小阳做的第一道菜是酱香梅花骨,他自己选的。
梅花骨是猪身上最嫩的骨头,简单来说就是猪脖子的部位,去掉淋巴组织,挨着骨头的部位就是了。
小阳将将梅花骨放入锅内,用油煎至两面金黄,加入生姜、洋葱爆炒出香味,锅边淋上料酒,之后把准备好的生抽、老抽倒进去,大火翻炒出浓浓的酱香味。
接着他把炒锅换成了砂锅,开小火慢炖,小火先炖上20分钟,再放入茭白、土豆,食用盐和松茸鲜,开小火继续炖20分钟左右,撒上香葱段,就可以出锅了。
炖出来的梅花骨,肉质特别嫩,一点都不柴,大口大口的吃肉很过瘾。
炖出来的茭白又脆又嫩,独属于茭白的味道,加上梅花骨的酱汁儿,口感好极了。
景笙很喜欢这道菜的味道,可惜有着上次被当成猪杀掉的经历,她并不是很想吃。看来小阳是故意做这道菜给她的。
景苼点了一道菜:锅塌豆腐,在她看来,这是绝对下饭的一道菜。
高端的食材往往需要用最普通的方法;高端的菜品往往也只需要最简单的食材。
准备一块老豆腐,三颗扒好的大蒜,一根红色的尖椒,两根绿色的线椒。(主要是感觉红绿色搭配出来好看。)
挑选辣椒时,选择表皮光滑的,皱皱的那种一般就是不太新鲜的。
小阳跟景笙说让她帮忙先把食材清洗干净,取出沥水备用,再把辣椒斜着切成斜刀圈状,把蒜拍扁方便出味儿,最后将豆腐分成5毫米厚度的方块状。
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